Lá vai o médico falar mal do
chocolate...Por que essa perseguição contra uma das coisas mais
deliciosas da vida, na civilização Maia chamado de ALIMENTO dos
DEUSES? Afinal, poderemos comê-lo na Páscoa sem culpa?... Só um
pouquinho, mas quanto é um pouquinho??
Festejemos a ótima notícia: chocolate é bom
para o coração cientificamente falando. Mas até quanto? Vamos
para as explicações com a consultoria nutricional de Miriam Topein Ghorayeb e de artigos médicos da revista Lancet, uma das de
maior credibilidade no mundo científico
O chocolate, como é apresentado hoje em dia,
resulta da elaboração da fava do cacaueiro que tem caroço e polpa
branca. Na composição do chocolate temos cacau, manteiga de cacau,
leite, açúcar (exceto nos chocolates dietéticos) e outros
elementos que podem ser acrescidos como passas, amendoim, avelãs,
amêndoas etc. O cacau contém substâncias chamadas fenóis ou flavonóides, os mesmos antioxidantes encontrados no vinho tinto.
Estudos feitos na Universidade da Pensilvânia-EUA mostram que
consumidores diários de 30 a 50 g de chocolate com alta
concentração de cacau (56 a 85% ou seja, chocolate amargo ou extra
amargo) apresentam menores índices do chamado mau colesterol
(fração LDL). No cérebro, o chocolate eleva os níveis de
serotonina e feniletilamina melhorando o ânimo e disposição
geral. O chocolate é uma boa fonte de energia e com alto nível
calórico, dependendo da proporção da manteiga de cacau ou
açúcar ou leite, cada 100 g pode conter de 350 a 500 calorias e é
aí que mora o pecado !!!!.
Um dos aspectos negativos do consumo de
chocolate, algumas pessoas relacionam o aparecimento de pedras no
rim, dores de cabeça, acne, alergias, cárie dentária e tensão
pré-menstrual. Porém as evidências da relação direta do consumo
e esses problemas são fracas, parece que os hábitos de vida pouco
saudáveis, onde se inclui uma alimentação rica em gorduras
animais, sedentarismo etc seja mais importante para o aparecimento
desses distúrbios clínicos.
A consumação moderada de chocolate é
aceitável: por exemplo uma ocasional barra na semana, fazendo parte
de uma alimentação balanceada em calorias e nutrientes.
Ultrapassar os limites, apesar dos benefícios e agradável sabor,
irá acrescentar elevada quantidade de calorias o que é
absolutamente indesejável. Porém, não recomendo trocar, na sua
refeição, as frutas e vegetais pelo chocolate.
PS: Lembro que a medicina é feita de verdades
atuais, que podem mudar amanhã !! Portanto modere seu apetite.
